仁者医的文章

前几天楼下遛弯，几个老伙计凑一块聊天，说现在儿女忙，一周总要有个两三顿在外头吃，选不对吃完肚子胀两三天，问我有没有什么讲究。我干了一辈子，见得多了，今天随口聊几句。 别盯着“养生”标签选馆子 现在好多馆子就抓着大家想吃得健康的心理，什么“药...

出去吃饭打包，在家做饭做多了，谁家没点剩菜啊。说起来剩餐处理都是小事，可处理不对，吃坏肚子的大有人在。 很多人都错：剩菜要不要放凉再进冰箱 很多老人都说，热菜直接放冰箱，会把冰箱弄坏，一定要放凉了再放。我之前也听家里老人这么说，为此每次都要...

前几天去家楼下菜市场逛，碰到老邻居拉着我唠嗑，说现在买啥菜都不放心，怎么洗都觉得留有脏东西，吃着心里发慌。我活了六十多，大半辈子跟吃的打交道，自己做饭也几十年，攒了些实打实的经验，今天就唠给大家听。 叶菜类，藏泥的地方你多半没顾上 很多人洗...

逛菜市场挑生鲜，谁没踩过坑？ 看着光鲜拿回家，放一天就烂，要么吃起来发柴发苦，甚至还可能吃出问题。 分享几个亲测好用的挑选细节，普通人照着做就行。 叶菜类：别光挑“长得干净没虫眼”的买 说实话，我之前踩过这个大坑。捆得整整齐齐的油麦菜，比散...

前几天去楼下菜市场逛，碰见老陈拎着一大罐腐乳往家走，说吃了几十年就爱这口，又说网上说发酵食品全是盐全是菌，吃多了不好，给说的自己都犯嘀咕。 咱们老祖宗吃发酵食物几千年了，哪有那么邪乎？只是好多常识没搞对，今天就拉着大家聊几句家常。 好多人搞...

天一热，就想吨吨吨喝东西。外面买的饮品总觉得甜得发齁，喝完整个人嘴里发黏。不如自己在家调，干净省心，还能控制糖量。 先理清思路：自制饮品调配的核心健康原则 很多人一开始就犯难，要找什么名贵食材？要记复杂比例？完全不用。 说实话，好喝又健康的...

前几天去孙女家，赶上她跟着网上教程烤全麦面包，一屋子黄油香，尝了一口，噎得我半天喝了三杯水。她还委屈，说选的都是标注健康的全麦粉啊，怎么就不对了？ 其实啊，很多人对烘焙的健康误区，从根上就歪了。今天就聊聊我琢磨出来的烘焙健康思路，都是过日子...

很多人觉得，炖煮不就是把食材扔锅里放水，烧开关小火炖着吗？能有什么技巧。 我之前也这么想，直到前阵子跟营养科的同事聊天，才发现好多日常做法都错了——不仅口感差，还平白浪费了好多营养，甚至不小心吃进去太多盐和嘌呤，对身体没啥好处。 预处理的小...

天热一烤，灶台边站十分钟就一身汗。 谁不想端一盘子凉悠悠的菜上桌？ 一口下去，整个人都透爽。 可不少人拌凉拌菜，就是想到啥放啥，吃完要么胃里胀得慌，要么咸得齁，要么没吃完就倒掉，浪费不说，还闹得不舒服。 荤素搭配得讲分寸，别瞎堆 咱们好多朋...

最近吃了半个月蒸菜，整个人都觉得清爽多了。 比起满灶油污的煎炒，蒸菜真的太省心。 做完锅都好洗。 为啥蒸菜更适合大多数人？ 我们平时煎炒的时候油温经常会超过180度，很容易产生一些对身体不友好的物质，蒸菜的温度一般维持在100度左右，温和又...