说实话，以前我根本没把厨余沥干当回事。菜叶子、剩饭，直接倒垃圾桶，水淋淋的，也没觉得有啥不对。直到有一次，夏天，厨余垃圾在袋子里闷了一夜，第二天一打开，那个味，直冲天灵盖，还招了小飞虫。从那以后，我才开始琢磨，这件事真得讲究一下。
为什么非得沥干？不沥干会怎样
你可能觉得，反正最后都是扔，沥不沥干有什么区别？区别大了去了。你想啊，湿垃圾混着水，在垃圾桶里发酵，那个速度，简直了。尤其是气温一高，半天就能馊。馊了以后，细菌滋生，小飞虫、蟑螂，全都闻着味来了。厨房里看着就糟心，对吧。
而且，你扔掉的厨余如果带着大量水分，垃圾袋容易漏。漏了以后，那个汤汤水水淌一地，收拾起来……算了，我不想回忆那个画面。
还有一点，现在很多地方推行垃圾分类，厨余垃圾要单独投放。沥干水分，能让厨余垃圾更“干爽”，在后续处理的时候，不管是焚烧还是堆肥，都更高效。咱们普通人做不了太多，但至少可以把水沥掉，也算为环保出了点力。
沥干工具，不用太讲究但得有
我试过好几种方法。最早是直接拿个漏勺，把剩菜里的汤汤水水滤掉。但漏勺太小，装不了多少，而且滤完还得洗漏勺，麻烦。
后来买了个专门的厨余沥水篮，就那种挂在垃圾桶边上的，或者直接放在水槽里的。说实话，这东西真不贵，几十块钱，但实用。菜叶、果皮、剩饭，直接倒进去，水自己就流走了。等沥得差不多了，再倒进垃圾袋。全程手不沾湿垃圾，干净多了。
不过，也有人说，用垃圾处理器不就行了？直接粉碎冲走。我了解过，但家里是老小区，下水道不宽，不敢装，怕堵。而且那玩意儿费电费水，还得安装。对于租房的人来说，不现实。所以，沥水篮反而是最省事的。
沥干别使劲挤，有些东西要特殊处理
有个小细节，我一开始没注意。就是那种很湿的果皮，比如西瓜皮、柚子皮，光靠沥水篮其实沥得不够干。最好是把它们切成小块，或者摊开晾一会儿。你别嫌麻烦，真的，晾干了再扔，垃圾袋里基本上没水分，也不容易破袋。
还有，剩菜里的油，别直接倒下水道。等它凝固了，用纸巾擦掉，扔进其他垃圾。那个油如果混进厨余里，对后续处理也是个负担。说白了，咱们能做的，就是让垃圾尽量“干一点，纯一点”。
沥干不只是扔之前的事，平时分类也有讲究
我发现很多人，包括我以前，是等垃圾满了才去处理。结果底下早就积水了，味道也上来了。正确的做法是，每次做饭洗完菜，顺手把湿垃圾倒进沥水篮，吃完饭后，把剩菜倒进去，不要过夜。养成习惯后，垃圾袋里基本没有液体，扔的时候心情也舒畅。
对了，还有一个事，茶叶渣、咖啡渣这种东西，特别容易粘在垃圾桶底部。我一般会先用厨房纸垫在沥水篮里，再把茶叶渣倒进去，这样纸会吸收一部分水分，而且倒的时候不容易粘。一举两得。
沥干的好处，你可能没想这么多
除了干净、少招虫，还有一个好处是，垃圾袋可以选薄一点的，省钱啊。你想想，以前总是买那种加厚防漏的垃圾袋，一包几十块。现在厨余都沥干了，普通袋子就够用了，一年下来，省不少钱。
而且，厨房台面干净了，心情自然就舒服。做饭这件事，本来就是为了好好吃饭，要是被垃圾搞得心烦，真的很影响生活品质。反正我觉得，这个习惯值得养成。
最后说两句，别嫌我啰嗦
厨余沥干，听起来是件屁大点的事，但真做起来，还挺有学问。它不需要你额外花多少时间和钱，只需要一个顺手的小工具，加一点点习惯。身体力行地做，你会觉得厨房清爽多了。
当然，每个人家里情况不一样，你可以根据自己的习惯来。但不管怎么弄，核心就是让厨余里的水分少一点，再少一点。就这么简单。
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