为什么木质厨具容易藏污纳垢？
木头本身是天然多孔结构，说白了就是表面和内里都有密密麻麻的小缝隙。我们切菜剁肉的时候，食物残渣、汁水很容易就嵌进去。哪怕你洗完看起来干净，缝隙里的残留物没清出来，加上厨房本来就潮湿，用不了多久就会滋生微生物，严重的还会发霉。
根据中国食品科学技术学会发布的居家饮食卫生提示，使用半年以上未正确保养的木质砧板，表面检测出的致病菌数量远超过符合保养要求的厨具，其中就包括可能引发肠胃不适的常见致病菌。
日常使用，这几个错误别踩
说实话，我之前就踩过好几个坑。第一个就是泡洗，为了洗干净，把切菜板扔水池里泡一晚上，听起来干净，其实水会渗进木头深处，泡完晾干木头开裂，缝隙更大，藏的脏东西更多。
还有人喜欢用钢丝球刮顽固污渍，刮完表面坑坑洼洼，更是给微生物留了绝佳的藏身地。
还有不少人觉得，一块砧板能用很久，哪怕表面坑坑洼洼发了霉，刮掉表层继续用。这里要提一下，霉菌的菌丝可以深入木质深处，只刮掉表面发霉部分，根本除不干净，长期接触食物，很容易把毒素带到饭菜里。
对了，还有人洗完砧板直接平放在厨房台面上，底部不透气，闷着半天不干，可不就容易发霉么。
简单几步，做好木质厨具保养
其实也不用搞得多复杂，几个小习惯就行。
首先，切完立刻洗，别放半天再洗。用软的洗碗海绵加洗洁精搓干净就行，不要泡。洗完立刻用干抹布把表面水分擦干，然后竖起来放在通风的地方，让它彻底干透。
其次，定期补点油保养。用家里可食用的植物油就行，倒一点在干净的布上，整个厨具擦一遍，放几个小时让木头吸透，再把多余的油擦掉。这样可以填补表层的细小孔隙，减少水分和残渣渗进去，还能防止木头开裂，一两个月做一次就够。
然后，生熟尽量分开用，切生肉的木质厨具别直接切可入口的熟食，减少交叉污染的可能。
要是你的木质厨具已经出现很深的裂缝，或者长了反复发的霉斑，不如就换一块，也没必要舍不得。
不过话说回来，也不用过度紧张，只要日常做好清洁保养，木质厨具用起来还是很方便安全的。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。