上次去女儿家帮忙收拾厨房，一拉灶台边的置物架，瓶瓶罐罐都油乎乎的，半瓶生抽瓶身都烫手，一问才知道，这瓶开了才一个多月，味道已经有点发闷了。
说实话，这不是她一个人的问题。我见过好多家庭，调味品都堆在伸手就能拿到的灶台边，方便是方便，可隐患真不少。
别啥都堆灶台边，这是大部分人踩的坑
灶台挨着锅，烧火做饭天天熏，温度常年比别的地方高好几度。开了封的调味品，天天在这烤着，能不变坏吗？
油烟还会顺着瓶口缝隙钻进去，沾得瓶身黏糊糊，里面也慢慢混进杂质，不出半个月，说不定就长白毛变味了。
我年轻的时候自己住，也图方便这么放。有次三伏天，半瓶香醋放灶台边，没到一个月就酸得发涩，根本没法吃。倒了心疼，留着又不敢用，纠结半天还是扔了，白花了那份钱。
咱们做饭图省事，可不能图这一分钟省事，最后吃了亏。
不同调味品，存放思路完全不一样
别听人瞎扯什么统一存放的规矩，哪有那回事？东西不一样，性子不一样，存放自然不一样。
液体调味品：生抽、料酒、醋这类，开封之后最怕热和晒。要是你家厨房夏天温度能超过三十度，别犹豫，开封了直接塞冰箱冷藏室，放着能多放好几个月。要是放在橱柜里，也要选离灶台远、离水槽远的阴凉角落，别放窗台晒太阳，晒半个月，味道全散了。
固态调味品：盐、糖、淀粉、五香粉这类，最怕潮。就好比咱们老家种棉花，雨水多了就结不了桃，这类东西潮气大了就结块长霉。
装的时候一定要密封好，放橱柜上层，离水槽远一点，梅雨季也不容易受潮。我家的白糖，就放在干净的玻璃罐里，拧好盖子，放柜子上层，放大半年都不结块。
还有那种发酵酱料，腐乳、辣椒酱、黄豆酱，只要开封了，必须放冰箱。别觉得里面盐多不会坏，我见过太多放室温长霉的，扔了可惜，不扔吃着闹心。
干香料就更别说了，八角桂皮香叶，好多人喜欢装透明袋子挂墙上，好看是好看，香味没俩月就跑光了，放久了还出一股哈喇味。最好装密封罐，塞阴凉柜子里，要用的时候再拿，炖肉的时候放一块，香得整个屋子都能闻见。
几个不起眼的小习惯，省心又省钱
买调味品别贪大桶。很多人觉得大桶划算，比小瓶便宜不少，可你想想，你家一个月能吃多少酱油？大桶吃一年，放再好也变味，算下来反而更亏。够吃两三个月的量就合适，吃完再买，永远吃新鲜的。
用完立刻盖盖子。别做饭赶时间，倒完就敞着瓶口放那，油烟潮气一股脑都进去了，不坏才怪。就多花两秒钟拧个盖，能多放半个月，值当得很。
别随便混装。好多人喜欢把小袋的盐倒进大盐罐，把小瓶的酱油倒进大瓶，洗的时候没擦干，带进去生水，不出一周就坏了。原瓶存放其实就挺好，要是真要换罐子，一定把罐子洗干净擦干，完全晾干了再装。
不过话说回来，也不用非要买那种贵得离谱的高档密封罐，家里吃完的玻璃罐头瓶，洗干净晒干了，用着一样好，不浪费还趁手。
每家厨房大小不一样，通风温度也不一样，看具体情况调整就行，不用死抠哪条规矩。
本文仅做生活常识交流，不构成任何专业指导。要是身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见。
