2026-08-23 13:24:07 分类：文章
前几天楼下遛弯，碰到老张家闺女拉着我问，说她爸查出来血脂高，现在家里连炒青菜都不放油了，天天清水煮白菜，俩月下来人瘦了一圈，去查血脂还是没降到理想范围，问我是不是哪里出了错。
我听完就笑，这哪是错，是走进了最大的误区——一提到高血脂，就把所有饮食脂肪都当成仇人，恨不得一点不沾，可这根本不符合道理啊。
别把所有脂肪都当成洪水猛兽
咱们人这身子，就像一台常年转的机器，脂肪就是润滑油啊，一点润滑油都不给，机器转得动吗？
就好比种地，你不能因为怕涝就一口水都不浇，那秧苗直接旱死了，对吧？
高血脂饮食常见脂肪分类示意图
脂肪也分好多种，有的是咱们身体自己没法造，必须从饭里吃的，叫必需脂肪酸，管着细胞膜的修复，管着好多激素的合成，你一口都不吃，这些活儿谁干？
说实话我见过太多血脂高的老人家，极端忌油忌了大半年，开始掉头发，皮肤干得掉屑，蹲厕所蹲半小时拉不出来，那就是身体缺脂肪缺出来的毛病。
哪用得着这样呢？把该吃的吃对，比什么都不吃强太多。
选脂肪的核心，搞清楚哪类该多碰哪类该躲
我不说太绕的学术词，就给您掰碎了说。
反式脂肪，能躲就尽量躲，这个没什么可商量的。市面上好多酥皮点心、植脂末冲的奶茶、油炸半成品，大多用的是起酥油、人造奶油，这里面的反式脂肪，对血脂的影响确实明确，能少吃就少吃，别天天当零食吃。
那饱和脂肪呢？很多人说饱和脂肪全是坏的，一口都不能碰？不对啊。你早上吃个煮鸡蛋的蛋黄，偶尔吃一块炖得软烂的五花肉，量控制好了，根本没什么问题。
就好比烧灶，你塞一根柴进去，火能烧得很旺，你塞半捆柴进去，直接把火闷灭了，道理就这么简单。
适合高血脂人群的常见健康油脂实物图
那什么脂肪相对合适呢？就是咱们常说的不饱和脂肪，像橄榄油、茶籽油这些，还有原味坚果里的，深海鱼里面的，这些替换着吃，比天天盯着一种吃要好。
不过话说回来，再好的脂肪也是脂肪，热量摆在那儿，你一顿饭倒半瓶橄榄油拌沙拉，那总热量照样超，血脂照样稳不住。
我常跟来问的人说，不管你吃的是啥贵价油，一天的量就控制在普通瓷勺两三勺以内，别贪多，这是底线。
几个常见的坑，我给您提个醒
几个常见的坑，我给您提个醒
第一个坑，好多人说橄榄油只能凉拌，不能炒菜，吃了反而不好？真的是瞎传。只要你别把油烧到冒烟，正常中火炒菜，那点温度根本没什么问题。我见过好多人，花大价钱买了进口橄榄油，天天只敢蘸一点吃，放了两年过期了，全扔了，纯纯浪费钱，犯不上。
第二个坑，觉得吃素就肯定不会血脂高，不用管吃什么油。不对，我临床上常见到有用的，不少常年吃素的朋友，血脂照样高，为什么？天天吃炸素丸子、煎豆腐，还有包装素点心，放的油不比吃肉少，好多还都是反式脂肪，你说能不高吗？
第三个坑，觉得植物油一定比动物油好，只要吃植物油就没事。也不对啊，你天天用植物油反复炸东西，产生的那些变质成分，比你偶尔用一小块猪油炒个青菜，危害大得多，量不对，什么好油都白搭。
还有啊，别信什么调理血脂的神奇保健油，都是收智商税的，我见过太多花大几千买这种油的，最后该啥样还是啥样，真的没必要花那个冤枉钱。
每个人身体情况存在个体差异，吸收代谢都不一样，没有哪一种吃法适合所有人，看具体情况调整就好。本文仅作为大众健康知识交流参考，不构成任何医疗指导意见。如果身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见，请勿单纯依靠网络信息自行处理。
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文章名称：高血脂人群的饮食脂肪选择：别一棍子打死所有脂肪
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