很多人下班回家累得只想往沙发上一瘫。想开火做饭，嫌摘菜洗肉太麻烦。点外卖，又担心油盐太重，吃久了不舒服。
说实话，我之前也一直凑活，直到跟着营养科的同事整理了不少日常方法，试了两个月，真的改变挺大。不用花太多时间，也能顿顿吃上顺口的家常饭。
提前规划：从采购开始就减少麻烦
不用天天跑菜市场超市。一周抽1个小时，一次性买齐一周需要的食材就够。
买回来第一时间分拣处理。绿叶菜擦干表面水分，用厨房纸包好，放保鲜盒再进冰箱，能多存好几天。我之前踩过坑，不处理直接塞，三天就黄了一半，扔的时候心疼得不行。
根茎类的比如胡萝卜、土豆、山药，放在阴凉通风处就行，不用放冰箱占地方。
肉类和海鲜，买回来直接按每餐的量提前分份切好，装密封袋冻起来。吃的时候拿一份出来化冻就行，不用整大块化了再切，省事还避免反复冻融影响口感和安全。
重视细节：把生熟分开刻进备餐习惯
这个真的很多人不在意。我之前也没当回事，直到听感染科的朋友说，不少急性肠胃闹肚子，都是交叉污染惹的祸。
切生肉生鱼的菜板，和切直接入口的熟食、蔬菜、水果的菜板，一定要分开。实在家里地方小，只能用一块，那记住顺序：先切熟的，再切生的。切完生肉之后，一定要把菜板和刀彻底洗干净再碰其他食材。
存的时候也是，生的食材一定要密封好，放在冰箱下层，熟的备餐放上层，避免生肉的血水滴下来污染。
别嫌这一步麻烦。也就多花一两分钟，换个心安，对吧？
巧做搭配：不用顿顿翻新也能保证营养
很多人觉得备餐就是要提前把一整周的饭都做好装盒，其实完全没必要。那样反而容易让蔬菜流失大量营养，放久了吃着也不新鲜。
只需要提前把耐放的主料准备好就行。比如主食，可以一次煮好一周的杂粮饭或者杂粮馒头，按份量分好冻起来，吃的时候微波炉加热2分钟，和刚煮的差别不大。
蛋白质类的，比如鸡胸肉、牛肉、豆腐，可以提前腌制好分份冻上，吃的时候拿出来煎一煎或者蒸一下，10分钟就能搞定。
蔬菜可以分两类，耐放的比如西兰花、芹菜、胡萝卜，可以提前洗干净切好，装保鲜盒存个两三天没问题。绿叶菜这种不耐放的，留到前两天吃就好。
搭配也不用太复杂，记住每顿饭有主食、蛋白、蔬菜三类就够，不用搞几十种花样，适合自己家的口味和食量才最重要。
我现在每周日晚上花一个小时处理完，第二天开始，每天下班回家20分钟就能开饭，省出来的时间能多瘫半小时，太爽了。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
