标题备选：
1. 《木质餐具发臭开裂？聊聊木质器具蜂蜡护理》
2. 《实木砧板保养踩坑后，我学会了木质器具蜂蜡护理》
前阵子整理厨房，翻出去年入的那整块银杏木砧板，边缘裂了两道小细口，摸起来糙得拉手。想起刚用它的时候，我踩过坑，拿家里的大豆油抹了一层防裂，结果半个月后，拿起来一闻，一股冲鼻子的哈喇味，刷了三遍洗洁精都不管用，差点直接扔了。
后来问了做木作的朋友，才知道大家现在都用蜂蜡护理裸木的木质器具。说实话，试过一次之后就再也不想换别的了。
为什么别随便拿家里的食用油护理木质器具？
很多人觉得，不就是保养木头吗？家里有什么用什么，省钱又方便。
我之前也是这么想的。
可问题出在，咱们日常吃的植物油，大多是不饱和脂肪酸，抹在开放的木头细孔里，接触空气和水，用不了多久就会氧化酸败。就是你闻到的那股哈喇味对吧？
酸败的油脂本身就会滋生微生物，木头的细孔又深，藏进去的霉菌根本洗不干净。平时切菜切肉，霉菌孢子和代谢毒素很容易混到食物里，偶尔吃一次可能没事，长期吃，对肠胃的负担可不小。
蜂蜡护理为什么更适合接触食物的木质器具？
不少人担心，蜂蜡是化工产品吗？吃进去会不会有害？
其实合格的食品级天然蜂蜡，就是蜜蜂腹部蜡腺分泌出来筑巢的东西，本身就是天然物质，国内国外都允许把它用在食品加工里，比如你吃的口香糖、一些奶酪的外包装，都有蜂蜡的成分。正常护理的话，根本不会有多少蜂蜡脱落到食物里，安全性比植物油高太多。
而且蜂蜡的作用和植物油不一样。植物油是液态的，渗进去留不住，还容易变坏。蜂蜡常温是固态的，它能填进木头表面的细孔，把孔隙封住，既不让外面的水渗进去导致木头开裂发霉，也不让木头里面的水分快速流失导致干裂。
用了蜂蜡护理的木质砧板，摸起来是温润的哑光感，不会粘手，也不会有奇怪的味道。我那棵银杏木砧板护理完，用到现在快一年，也没裂，没长霉，更没有怪味。
不过话说回来，别买那种太便宜的工业蜂蜡，里面加了很多不知名的溶剂和添加剂，那种不要用来护理接触食物的器具，一定要选明确标注可接触食品的。
自己在家做蜂蜡护理，几步就能做好
其实真的不难，不用什么专业工具，普通人在家就能做。
先把要护理的木质器具彻底洗干净，把缝隙里的食物残渣都刷掉，然后完全擦干，最好放通风的地方晾够一整天，确保里面的水分都散得差不多。要是带水护理，把水分封在木头里，反而容易发霉。
要是旧器具，表面已经有旧的油污或者发黑的痕迹，拿400目以上的细砂纸，顺着木头纹理轻轻磨一遍，把脏东西磨掉，磨完把所有粉尘都擦干净。
接下来就是上蜡。要是你买的是现成的块状天然蜂蜡，就拿干净的纯棉布包住蜂蜡，顺着木头的纹理，均匀擦一遍，不用涂太厚，薄薄一层就够。要是买的是现成调配好的蜂蜡膏，直接用布蘸了擦就行，更方便。
擦完放一边静置半小时，让蜂蜡慢慢渗进木头里，之后拿一块干净的干布，把表面多余的蜂蜡全部擦掉，抛光到摸起来不粘手就可以了。
多久护理一次？看你用的频率，天天碰水的砧板、锅铲，两三个月护理一次就够。放在桌上装饰的木盘、木碗，半年一次都没问题。
还有几个要提醒的点：要是你的木质器具已经长了深层霉斑，就是霉斑已经从表面渗到木头里面，摸起来发软发糟，那别再护理了，直接扔掉。这种霉菌毒素已经渗进去了，根本清不掉，继续用风险很高。要是不小心用了这种发霉器具，之后出现腹痛、腹泻、呕吐的情况，一定要及时就医，别硬扛。
刷过漆的木质器具不用做蜂蜡护理，等漆层磨掉了再护理就好。
