前几天楼下张阿姨拎着半袋受潮长霉的干淮山来我家坐，说扔了可惜，留着又不敢吃。嗐，这就是存干货没存对地方，白瞎了好东西。
为啥干货非得放进避光柜体？
就好比天热的时候收了地里的种子，你摊在院子里连晒三天不收进仓，再拿出来种，能出芽的没几个。干货不管是日常吃的五谷杂粮，还是咱们常用来煲汤的干菌菇、干山货，天生就怕见光直晒。
有人觉得，我装透明玻璃罐摆餐边柜，干净又好看。好看是好看，你放三个月再打开闻闻，带点油脂的核桃花生早就出哈喇味了，银耳菊花生普也变了颜色，一股子怪味。
光照会加速干货里的油脂氧化，也会让里面的成分分解，就算没长霉，风味营养也掉了大半。更别说窗边本来就潮，白天晒夜里返潮，一冷一热，不长虫发霉才怪。
说实话，我见过太多家庭把干货堆厨房窗台，每天太阳晒着，抽油烟机的油烟还往上飘，不出半年，整袋整袋的坏，太可惜了。
干货放进避光柜体，这些细节不能错
不是说你随便塞柜子里关上门就万事大吉。好多细节不注意，照样出问题。
第一点，干货一定要干透凉透了再放。刚晒好的干货，带着热气就往里塞，就像刚烧开的水不凉透就盖暖瓶塞，闷也闷坏了。得摊在阴凉地方放半天，摸起来完全没有温度，水份散得差不多了，再装罐进柜。
第二点，密封一定要做好。柜体避光，但挡不住潮气啊，南方回南天，墙都能出水，柜子里难免飘进潮气。干货别随便拿纸袋子一装就塞进去，最好装带盖的密封罐，或者用厚密封袋挤掉空气封好口，再放进柜子。
第三点，别靠墙角柜底放。墙角容易返潮，尤其是一楼二楼的房子，墙根一年四季都是润的，干货贴着墙放，用不了仨月就发潮。最好摆在柜子中间层，离墙离底都留两三指的空隙，透气还不沾潮。
就我自己家来说，北墙做了一整排封闭的避光柜体，我存干货都是分层放，五谷杂粮一层，干菌山货一层，都用带盖的陶罐装着，陶罐吸潮，还不透光，放一年多都没问题。不过话说回来，也得看具体情况，北方干燥，要求可以放宽些，南方梅雨多，密封和避光就得做足功夫。
选干货存放的避光柜体，别踩这些坑
好多人装修打柜子，为了好看做全玻璃门，通透好看，可用来存干货真不行。玻璃透光，就算是磨砂玻璃也挡不住紫外线，等于白瞎了避光这回事。除非你给玻璃门贴全遮光的膜，不然真不建议。
还有那种开放式置物架，更不用提了，灰尘油烟全往上落，还全程见光，存干货最多俩月，就没法要了。
还有人图便宜，用劣质压缩板打柜子，味道大还容易受潮变形，干货放进去，没几天就吸了一肚子怪味，吃起来都发苦，太不划算。
其实存干货的柜子不需要多高档，说白了，只要能关严，不透明完全避光，不怎么返潮，就够用了。咱普通人家的衣柜、储物柜，只要不用玻璃门，空出一层来放干货就行，没必要特意买贵价的。
对了，还有句话得说，就算存对了地方，干货也不能放无限久，隔半年大半年，拿出来检查检查，潮了就拿阴凉地方通通风，坏了该扔就扔，别舍不得。
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