为什么好好的草本干料，放着放着就出问题了？
很多人觉得，草本干料晒得干干的，只要不碰水，随便放哪都行。其实真不是。哪怕你晒到含水量降到8%以下，干料本身还是多孔结构，天生就会吸空气中的潮气。南方回南天的时候，墙面瓷砖都能往下滴水，你把干料放柜子里，不吸潮才怪。吸了潮，温度稍微高点，虫啊霉啊就都长出来了。
还有很多人忽略了氧化的问题。不少草本干料本身带点油脂或者糖分，比如当归、桂圆、枸杞，放常温下久了，油脂会氧化变哈喇，糖分容易吸潮结块，本来的效用打折扣不说，吃进去还闹肚子。
说实话，我之前自己晒的金银花，放储物柜里，梅雨季一过，整罐都软了，打开一股子霉味，直接整罐丢了，心疼了好半天。
不是所有草本干料，都适合往冰箱丢
很多人一听低温存放好，不管三七二十一，所有干料都塞冰箱。这也是误区。
含油脂、糖分多，或者本身不容易完全脱水的草本干料，都适合放低温环境。比如我们常吃的枸杞、桂圆干、当归、花胶、人参、灵芝，还有自己晒的菌菇、野菜干，这些放常温很容易变坏，放冰箱能延长存放时间。
哪些不适合？已经完全脱水，特别干燥的轻量级干料，比如干透的菊花、金银花、玫瑰花茶，如果你密封没做好，放冰箱反而会吸附冰箱里的潮气，还容易串味，拿出来泡花茶，一股子冰箱的肉味，想想都难喝。
哦对，还有那种刚晒好还带着余温的干料，别着急往冰箱塞。余温遇冷会结露水，反而把干料弄潮了，得不偿失。等完全凉透了再分装。
草本干料低温存放，做好这几步就够了
其实不用搞什么复杂的操作，做好几个小事，就能存很久。
按你每次吃的量，分成小份，一次拿一份，剩下的还封得好好的，不接触外界。别一大包几十克上百克全塞进去，每次吃都掏一次，反复开门，反复接触空气，很容易吸潮。
密封是核心中的核心。别用买菜送的薄塑料袋随便系一下，那种根本不密封。要么用带盖的密封保鲜盒，要么用加厚的带自封条的密封袋，有条件的抽个真空最好，没抽真空的，把袋里的空气尽量挤出去再封好口。别让干料和冰箱里的空气直接接触，就成功了一大半。
如果是半年以内能吃完的，放冰箱冷藏层就可以，尽量放靠里面的位置，别放门口。门口每次开门都温度变化大，容易结露变潮。要是囤得多，一年半载吃不完的，直接放冷冻层就行，拿出来不用解冻，直接用，完全不影响口感和效果。
不过话说回来，哪怕存得再好，也别囤个三五年不吃。干料就算放冰箱，放久了营养还是会慢慢流失，味道也会变，放个一年左右差不多了，趁新鲜吃才好。
要是你哪天掏出来，发现干料已经长霉了，或者长虫了，别舍不得扔。真的。哪怕只有一小块发霉，霉菌孢子早就扩散到整个袋子里了，别抱着“洗洗就能吃”的心态，吃坏了肚子去医院，花的钱比那点干料贵多了。要是真不小心吃了发霉的干料，出现腹痛、呕吐的情况，赶紧去医院，遵医嘱处理，别硬扛。
哦对，还有人问，北方干燥，也要放冰箱吗？其实北方冬天干燥，放阴凉干燥的柜子里也没问题，但夏天温度高，还是放低温更稳，氧化慢很多。
