先搞懂：调味品为啥会坏？
很多人觉得，盐、糖这类东西放多久都不会坏。那是对未开封、完全干燥的产品来说的。开封之后，接触空气里的水汽、霉菌孢子，再遇上灶台边的高温，不出俩月，就能长出你肉眼看得见的霉斑。
黄曲霉毒素你肯定听过，这种毒素耐高温，普通做饭的温度杀不掉，长期摄入对身体不好。别抱着“挖掉霉的部分继续吃”的想法，整个瓶子里其实都可能已经有毒素扩散了。
分品类找位置：不同调味品存法不一样
其实不用把所有调味品都塞冰箱，占地方不说，拿进拿出反而更容易受潮。可以参考这样分：
高盐、高糖、干调类，就是食盐、白糖、八角、花椒这类。水分含量极低，只要不碰水，根本坏不了。很多人习惯放灶台边，天天被做饭的热气蒸，没多久就结块长霉了。可以买带密封盖的罐子，装好了放在远离灶台、窗户的储物柜里，阴凉干燥就行，能放好几个月。
酱油、醋、料酒这类液态调味品，开封后只要每次拧紧盖子，放在避开阳光直射的阴凉处，完全可以放三个月以上。不过夏天室温超过30度的时候，放冰箱冷藏能保住风味，不容易长白霉花。那种买了大包装的，建议分装到小瓶，大瓶拧紧放冰箱，每次用小瓶的，更不容易坏。我之前就犯过没分装的错，半桶酱油放夏天长了霉，扔了心疼了好久。
含油脂、乳脂的调味品，比如黄油、沙拉酱、花生酱、开罐的火锅蘸料，这类一定要放冰箱。不饱和脂肪酸多，常温下放久了很容易氧化变味，也就是我们常说的“哈喇味”，吃了很容易肠胃不舒服。
几个容易踩坑的小细节
说实话，很多人坏了调味品，不是地方放错了，是小细节没注意。
第一个，分装容器一定要洗干净擦干。很多人喜欢把大桶酱油倒进小玻璃瓶放灶台，倒之前瓶子刚洗过，水没擦干净就倒进去，生水带的细菌一下就把整瓶酱油污染了，不到一周就长霉。
第二个，别用沾了水沾了饭的勺子挖酱。不管是豆瓣酱还是黄豆酱，吃多少挖多少，别拿刚盛过汤的勺子直接伸进去，带进去的生水就是霉菌的培养液，不出半个月整罐就坏了。
第三个，干香料别放超过一年。很多人家里的八角桂皮都是一放放两三年，味道早就散了，而且油脂氧化之后，也会产生对身体不好的物质，别舍不得丢。
不过话说回来，也不用太焦虑。现在大部分家庭做饭频率高，一瓶酱油一两个月就吃完了，只要做好密封避热，根本不会坏到哪里去。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
