2026-10-01 21:58:09 分类：文章
前阵子在小区遛弯，碰到以前的老邻居张叔，拉着我胳膊叹气，说查出高血脂大半年，一口肉没吃一滴油没沾，天天水煮青菜，现在上楼腿都软，血脂还是没下来。我一细问才知道，他不光戒了肥肉，连炒菜的植物油都一滴不放，这哪行啊！绝对不能把所有脂肪都从饮食里砍掉，咱们人体要正常运转，离不了脂肪，选对了就行，不用赶尽杀绝。
别一提到脂肪就发抖，脂肪也分三六九等
咱们这身子，就好比老家烧灶，油脂就是柴火，没有柴火，灶火烧不起来，饭都煮不熟，对吧？哪能把柴火全扔了呢？好多人查出高血脂，第一反应就是我这辈子再也不吃油了，这种狠劲我看着都心疼，结果没几个月，掉头发，皮肤干，女性朋友月经都乱了，得不偿失。
高血脂饮食常见脂肪分类示意图
脂肪分好几种，你得分得清。就说饱和脂肪，常温下大多是固态的，比如肥肉里的猪油，牛油，还有全脂奶里的脂肪，都属于这一类。不是说完全不能碰，只要别天天大口吃就行，你说我一个月吃一回红烧肉，解解馋，一小块，哪能就把血脂吃坏了？对吧？不饱和脂肪大多是植物油里的，比如菜籽油，橄榄油，花生油这些，常温下是液态的，这类就是相对健康的，日常做菜主要用这类就对了。说到这我得提一句，反式脂肪才是真正需要躲着走的“坏脂肪”，那些加工点心、饼干、奶茶里的植脂末、起酥油，大多有不少反式脂肪，这玩意对血脂没好处，能少碰就少碰。
日常选油吃脂，记住几个接地气的小原则
说实话，我不推荐大家追着那些动辄几百块一小瓶的“养生油”买，犯不上。就普通的合格植物油，换着吃就挺好。比如这个季度吃菜籽油，下个季度吃花生油，再换两个月橄榄油，不同的油脂肪酸不一样，换着吃更均衡，不比单吃一种贵油差。
中国居民每日烹调用油摄入量参考表
再就是量，再健康的油，吃多了都不行。咱们一天下来，所有吃进去的脂肪，光烹调用油就控制在两三瓷勺以内，也就25到30克的量，对吧？好多人炒菜，倒油的时候不注意，哗啦一下就半锅，那一顿下去量就超了，慢慢攒着，血脂可不就高了。还有人爱吃坚果，说坚果是好脂肪，就抱着罐子不停嗑，我的天，一把巴旦木的油脂，差不多就顶你一天的用油量了，你一天吃个三五颗解个馋就行，别一坐一下午炫大半罐，那能不超标吗？还有那种藏起来的脂肪，好多人不知道，比如超市卖的手撕面包，韧性饼干，还有奶茶店里的奶盖，看着没多少油，其实加了好多起酥油、氢化植物油，脂肪含量高得吓人，别看着写着“无糖”就觉得没事，无糖不代表无油啊！好多年轻人栽在这，真的。
这些常见误区，不少人都踩过坑
这些常见误区，不少人都踩过坑
不少人觉得植物油肯定比动物油好，这话不对。你拿植物油反复炸油条、炸丸子，炸个三四遍，油早就变质了，产生的坏东西比一小块清蒸肥肉多得多，对吧？我常跟身边人说，炸过一次东西的剩油，别反复用，尤其是已经炸到颜色变深味道不对的，该扔就扔，别舍不得那点钱。
不少人觉得“植物的就比动物的健康”，什么植物奶油肯定比动物奶油好？可拉倒吧，植物奶油大多是氢化做的，反式脂肪含量可不低，真要想吃奶油，少量吃点动物奶油都比植物奶油靠谱，别被名字骗了。还有前几年火得不行的养生椰子油，说吃了对血脂好，好多老伙计找我问，我都说实话，那油饱和脂肪含量不低，真不适合高血脂的人多吃，都是商家吹出来的，别跟风瞎买。
还有人说我不吃脂肪不就没事了？太天真了呀，你顿顿吃两大碗米饭，两个大馒头，多余的碳水在体内一样会变成脂肪存起来，血脂照样升，哪有这么简单的事。对吧？吃对量，选对种类，比全戒靠谱多了。
每个人身体情况存在个体差异，本文仅作为大众话题交流参考，不构成任何医疗指导意见。如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见，请勿单纯依靠网络信息自行处理。
免责声明：此文仅供参考，不作买卖就诊等依据，如有不适请及时就医。如有侵权请联系删除。
文章名称：高血脂人群的饮食脂肪选择：别把所有脂肪都当敌人
文章链接：https://www.renzheyi.com/a/6459.html
