标题备选：
- 胆囊切除后怎么吃油：一文讲清低脂饮食过渡
- 切完胆不敢吃饭？带你走完胆囊切除后的低脂饮食过渡
前几天在楼下碰到邻居张阿姨，上个月刚切完胆囊，说现在整个人瘦了十斤，不是开心，是饿的——怕拉肚子，一口油都不敢碰，天天水煮青菜配白饭，现在走路都发飘。
还有个二十多岁的患者，切完出院觉得没事了，朋友约着吃火锅，一口气撸了十串肥羊，半夜拉到急诊挂号。
说白了，都是没摸清楚过渡的节奏。
刚切完那一周，别着急补
刚做完手术，不管是腹腔镜还是开腹，肠胃都跟着受了影响。排气之前甚至连水都要少喝，排气之后先从清流质开始。
什么是清流质？米汤、藕粉、过滤后的菜水，就这类，几乎没油的。
很多人这时候就犯一个错：刚能吃东西就补。家人端着老母鸡汤、鸽子汤，说补伤口，殊不知上面飘的那一层油，够你的肠胃消化半天，本来就脆弱，直接给整崩了。这不叫补，这叫添乱啊！
这一周的原则是极少量油，好消化，慢慢加。清流质吃个1-2天，没不舒服，换成软粥、煮烂的面条，再加个蒸蛋羹——蒸蛋羹里滴一滴香油提味没问题，别放太多就好。
也别饿肚子，能吃就吃一点，慢慢来，不用逼自己大口补。伤口愈合不靠那一口额外的油。
出院1-3个月，慢慢加，不是完全禁
出院了，不少人直接走两个极端。
要么像张阿姨那样，一口油都不沾，连续吃三个月水煮菜，吃到掉头发、脸色差，稍微沾一点油就拉肚子，反而把肠胃的耐受力搞坏了。
要么觉得胆都切了，留着肚子没用，该吃啥吃啥，结果次次吃完都不舒服，折腾自己。
说实话，胆囊切了之后，肝脏还是会分泌胆汁，只是没有仓库存了，一开始没法一下子拿出很多胆汁消化大鱼大肉。给身体三个月时间，胆管会慢慢扩张，顶替一点储存胆汁的活儿，慢慢就能适应正常饮食了。
过渡的节奏很简单：从每天总油脂20g左右，慢慢涨到30g，和普通人的推荐量其实差不了多少。
什么概念？一个鸡蛋大概带8g油脂，一勺普通的炒菜勺大概10g油，一天一个鸡蛋，一勺炒菜油，再加上牛奶、谷物里自带的一点点，差不多就够了。
哦对了，一定要注意隐藏油脂。很多人炒菜不放油，结果转头吃了半盒饼干一杯奶茶，饼干里面的油比你炒菜放的还多，奶茶里的植脂末全是脂肪，吃完拉肚子还纳闷为啥，其实问题出在这。
动物油、油炸食品、奶油蛋糕这类，这三个月先少碰，不是说永远不能吃，等身体适应了，偶尔吃一口解解馋没问题。
每一两周加一点油量，给自己肠胃适应的时间，别急。
出了这些情况，别硬扛，找医生
过渡的时候，稍微吃多了一点油，拉个一次两次，肚子有点胀，不用慌。停一顿油，吃点清淡的，缓过来就好了。很多人切完半年，偶尔吃多了油还会拉一次，很正常，不是手术出问题了。
如果碰到这些情况，赶紧去医院：
肚子痛得厉害，一直不缓解，疼得直不起腰。拉了超过三天，吃药也止不住。发烧，或者眼睛皮肤变黄了。这些都不是正常的适应过程，得找医生看看。
不过话说回来，大部分人只要按着节奏慢慢过渡，都能适应得很好。不用天天提着心不敢吃饭，也不要放飞自我胡吃海塞。给身体一点时间，它比你想的会调整。
实在拿不准自己该吃多少，找营养科医生帮你规划，比自己瞎猜靠谱。所有饮食调整都请遵医嘱，不要自己随便改方案。
