怎么回事，我的水蜜桃变水没桃了？
上周买的阳山水蜜桃，那个粉嫩啊，还带着细软的绒毛，闻着一股甜香……结果第三天就软塌塌，底部开始出水，一块块褐色的烂斑，最后成了一滩散发着酒味的泥。我那个心疼！这可是花了大价钱买的时令货。 说实话，核果类水果真是娇气。它们不像苹果、梨那么耐放，买回来稍微忘了，就给你上演“腐烂速成班”。你可能会觉得不就是水果放冰箱吗？哪有那么多讲究。哎，我以前也这么想，直接被现实打脸。
放冰箱，还是不放？这个决定可能毁了你的水果
樱桃！樱桃必须冷藏！这个没得商量。我试过室温放半天，梗就变干，果实失去光泽，吃起来口感面面的。最好带包装放进冰箱抽屉，用纸巾吸湿，能多撑几天。但千万别洗，洗了再放，水分加速腐烂。 桃子可就纠结了。硬的、还没熟的桃子，千万不能直接塞冰箱。低温会破坏风味，还可能让果肉变糠——就是那种嚼着像木渣的口感。让它待在室温下，和苹果、香蕉隔开，两天左右变软再吃。熟了吃不完？那赶紧放冷藏，尽快吃掉。
呼吸与乙烯：看不见的腐烂加速器
我的私藏妙招：冷冻大法好
如果你像我一样，总是一冲动买太多，又实在来不及吃，冷冻是救星。 樱桃去核（有去核器最好，没有就用筷子捅），平铺在烤盘上冻硬，再装袋。这样不会粘成一团。拿出来无需解冻，直接丢进酸奶打成奶昔，或者泡在气泡水里当冰块，那个爽。 桃子也可以，但需要去皮切片，洒一丁点柠檬汁防褐变，同样平铺冻硬。我去年冻了一整箱晚湖景桃，冬天拿出来烤派、煮桃子酱，香味依然称霸厨房。
