上周楼下张阿姨拎了三罐包装精美的花草茶来我家，说喝了半个月，嘴里发苦不说，连觉都睡不踏实。我打开罐子捻了点叶子搓了搓，得，那花瓣都陈得发褐了，能好喝才怪。
干了一辈子中药，别的没学会，跟这些草本的东西打了一辈子交道，什么花什么叶什么根，摸一摸闻一闻，大概就知道品质怎么样。好多人觉得花草茶品鉴是啥高端事，要穿个旗袍拿个小杯子慢慢抿，其实哪有那么玄乎？
别被包装唬住，干茶的品相才是第一关
我见过太多人买花草茶，盯着礼盒上的烫金字体看，觉得包装越贵东西越好。纯是瞎花钱。
拿最常见的玫瑰花来说，那种颜色艳得像塑料假花的，别碰。正常晾晒干的玫瑰花，是暗紫红色的，花瓣上带着点自然的褶皱，摸起来不硬邦邦的脆，也不软塌塌的返潮，凑近闻，是淡淡的花香气，没有呛人的酸味。
前两年有个远房亲戚来串门，拎了个包装特别华丽的玫瑰茶，说是托人从外地带的，好几百一罐。我打开盖闻了一下，那味冲得我打了三个喷嚏——硫熏得太重了。我直接就把那罐花倒去楼下绿化带了，这种东西，喝着能舒服才怪。
但凡闻着有刺鼻怪味、香得发闷发腻的，不管包装多好看，都别往家里买。
还有那些混在碎渣里的，好多卖便宜花草茶的，为了凑重量，混了好多碎叶子、小石子，买回家泡的时候，倒出来半杯渣子，喝着都硌牙。不过话说回来，也不是说贵的就不好，只是别光盯着包装看。
冲泡不是滚水猛浇，温度对了香味才不跑
好多人泡花草茶的习惯，就是水刚烧开，拎着壶哗一下就往杯子里倒。
错了。
就好比咱们夏天泡菊花茶，你拿滚水猛冲，那菊花一下就被烫熟了，泡出来的水是浑浊的黄绿色，喝着发苦，还有股烂叶子味。就好比咱们炒青菜，火太大一下就糊了，哪还有清香味对吧？
花类的东西，花瓣薄，汁水嫩，水太烫，直接把花瓣里的香气烫散了。一般来说，等水开了晾个两三分钟，摸杯子外壁不烫得拿不住的时候，再冲就刚好。那些质地比较硬的根啊、籽啊，倒可以用热点的水，毕竟密度大，温度不够，那味也泡不出来。
我之前在公园下棋，见对面的老伙计泡茉莉，抓了小半把花，拿刚开的水闷了十分钟，喝一口皱着眉说这茉莉怎么没香味。我凑过去看，那花瓣都烫得发白了，香味早顺着壶盖缝跑没影了，他还怪茶叶不好。
泡的时候也别把盖子捂得严严实实的，尤其是带挥发性香气的花，捂久了，那股鲜爽的香就闷成了熟腾腾的味，喝着像煮过的菜汤。
入口的感受骗不了人，合自己的才叫好
好多人总问我，什么花草茶最好。
哪有什么最好的？
我年轻的时候跟着师母在药圃里种过两年茉莉，每到伏天的下午，太阳把花瓣晒得软乎乎的，风一吹，半条巷子都是香的。那时候摘下来晾半干，用温水泡开，杯子盖一掀，香得人鼻子都要皱起来。现在年纪大了，就爱抓几片杭白菊，加一小撮秋天晒的金桂，淡悠悠的，喝着舒坦。
好的花草茶，入口是清润的，没有杂七杂八的怪味，咽下去之后，嘴里留着淡淡的香，不是那种齁甜的香精味。要是喝第一口就觉得发涩、发苦，或者味浓得像糖浆，那肯定不对。
品鉴哪有什么标准答案，自己喝着舒服，比啥都强。
现在网上总有人列一堆搭配表，说这个配那个是黄金组合，我从来不信。你想啊，有人对某种花闻着就犯恶心，有人就喜欢喝单一的味道，硬把七八种东西凑在一个杯子里，味都串了，那还叫什么品鉴？
您哪要是买的花草茶，泡出来第一口就觉得不对味，别舍不得扔，直接倒了就行。本来图个舒坦，别为了点东西委屈自己的肠胃。
对了，也得提一句，要是本身喝了什么东西觉得肠胃不舒服，别硬扛着，也别自己照着网上的方子瞎琢磨，赶紧去正规医院找大夫看，遵从专业医护人员的意见，别单纯靠网上的信息自己处理。
存茶的时候也有讲究，别把罐子放在厨房灶台边，那些油烟味一熏，再好的花也变味了。就放在干燥通风的柜子里，封好口，存个大半年都没问题。
