外卖点餐思路：退休返聘老大夫吃了半辈子外食的实在经验-仁者医

上周楼下小年轻堵着我问，张大夫你天天值班吃外卖，怎么还没见你三高找上门？我笑着给他递了半杯温茶——哪有什么诀窍，无非是点外卖的时候，没被那些花里胡哨的图片勾走魂罢了。

先别急着给外卖扣”不健康”的帽子

很多人一提外卖就皱眉头，说全是料理包，全是地沟油，吃一次伤一次身。嗨，话哪能说的这么绝对。就好比咱们在院子里种菜，你不能看见叶子绿就觉得没打农药，得摸一摸虫眼，闻一闻土味对吧。我见过太多小年轻，点外卖先看哪个送的红包大，哪个首页图拍的看着锅气十足，直接就下单，根本不翻详情页。点之前先滑到详情页最底下，看看商家标注的食材来源、烹饪用油的说明。

我前阵子刷到一家做杂粮饭的，图片上摆着脆嫩的上海青，配着流心的煎蛋，看着就清爽。结果滑到底一看，人家明明白白写着青菜是速冻锁鲜包，用油是调和棕榈油，我直接就退出去了。也不是说速冻包就绝对不能碰，看具体情况——要是人家坦坦荡荡把实话说在前头，至少不蒙人，比那些拿料理包热一下，拍得跟现炒一样的商家强百倍。就好比你去菜市场买排骨，看见摊主把冻了仨月的排骨藏在案板底下，面上摆着新鲜的葱姜当幌子，你能掏钱吗？那些连自己用什么食材都不敢往页面上写，全靠几句”招牌””老字号”的空话撑着的店，咱就别凑这个热闹。

配餐就好比烧柴火，得干柴湿柴搭着来

很多人点外卖，要么全是重油菜盖饭，一盒子白米饭泡在满是油的菜汤里；要么全是所谓的轻食，一盒子生菜配俩煮鸡蛋，吃俩小时就饿的肚子叫。就好比你冬天烧炉子，光塞干柴，火一下子就窜上去，烧得快灭得也快；光塞湿柴，烟冒得满屋子都是，火根本烧不起来。拿你自己的手掌量，主食占一拳，蔬菜占两拳，蛋白质类的肉/蛋/豆制品占半拳多一点，比例就差不离。

我前阵子贪嘴，点了个招牌红烧肉盖饭，满满一盒全是肥瘦相间的肉配白米饭，吃完下午值班，困的头都抬不起来，胃里还顶得慌，连着两顿都不想吃东西。你看，这就是比例不对，全是厚味的肉配精米，吃下去肠胃负担重，能舒服才怪。上次跟我们科的年轻大夫一起点工作餐，他点了一份全素的轻食，一盒子生菜、紫甘蓝、小番茄，撒了满满一层奶酪碎，淋了两大勺千岛酱，吃完不到中午饭点，他就饿的抓着抽屉里的饼干啃。这也是比例不对，全是蔬菜，没有够量的主食和蛋白质，那饱腹感能撑多久？就好比你种小麦，光给地浇水，不上底肥，那麦子能长的饱满吗？也不是说你今天想吃顿炸鸡腿就有罪，偶尔吃一次解个馋，天塌不下来。看具体情况，总不能为了所谓的”健康”，把自己吃的满腹委屈，那才是真的亏。

那些藏在备注里的小讲究，别不好意思写

我以前也不好意思在备注上提要求，总觉得人家商家忙的脚不沾地，我这点小要求会不会给人添麻烦。后来才发现，人家商家巴不得你把要求写清楚——不然做出来的菜不合你口味，你给个差评，人家损失更大。很多人点外卖，从来不在备注上写点东西，就等着商家默认给你配。比如你点个番茄鸡蛋盖饭，商家默认给你多放糖多放油，就为了出餐快，味道重。你大大方方在备注里写”少放油，不要额外加糖，米饭盛三分之二就行”，绝大多数商家都能照做。别不好意思提”少盐、少酱、不要额外淋明油”的要求，你是花钱吃饭的，不是来当商家试错的小白鼠的。

上次我点了个蒸饺，备注里写”麻烦不要配那个辣油包，我自己家有”，结果商家不仅给我少放了，还多送了一小碟醋，老板在小票上写着”知道您年纪大了吃不了太油，特意给您挑的蒸的透的”，给我整的心里暖了好半天。还有次点鱼香肉丝盖饭，备注写”少辣，不要放木耳，米饭少盛点”，商家直接在我订单后面标了个”老顾客，口味清淡”，给我装的菜量比别人多了小半勺，说怕我米饭少了吃不饱。你看，人和人打交道，都是将心比心的。也别信那些什么”零卡酱”的噱头，说白了就是换了个甜味剂的酱，该有热量还是有，不如你备注让商家少给你淋两勺子实在。就好比你去裁缝铺做衣服，你不告诉人家你要什么尺寸，人家给你做个大两号的，你总不能怪裁缝没眼力见对吧？临了多啰嗦一句，咱这些都是平时过日子攒的碎经验，每个人身体情况存在个体差异，本文仅作为大众话题交流参考，不构成任何医疗指导意见。文中不推荐药品、保健品、医疗机构，也不针对个人情况给出处置方案。要是真觉得身上哪不得劲，别硬扛着靠点外卖调，去正规医院找专业的医护人员问问，比啥都强。

外卖点餐思路：退休返聘老大夫吃了半辈子外食的实在经验

先别急着给外卖扣”不健康”的帽子

配餐就好比烧柴火，得干柴湿柴搭着来

那些藏在备注里的小讲究，别不好意思写

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