新陶瓷厨具开箱，第一步别错
很多人拿到新锅新碗，冲两下就直接用了。我之前也是这样。说实话，陶瓷是高温烧出来的，出厂的时候表面会沾一点烧制残留的粉料，还有脱模用的助剂，光冲两下根本冲不干净。正确的做法其实很简单。找个大盆，倒上温水，加两大勺食用小苏打，把新的陶瓷厨具放进去泡两三个小时。拿出来用软布把里外擦一遍，再接满清水煮个十分钟，把水倒掉，沥干就能用了。对了，那种带密封胶圈的陶瓷腌菜坛，胶圈也要拿下来单独泡了洗干净，别漏了。
日常使用的禁忌，记不住很容易坏
陶瓷厨具看着硬，其实娇气得很，很多习惯你觉得没什么，其实就是在毁它。第一个，绝对禁止骤冷骤热。很多人炒完菜，锅刚关火，直接就往冰冷的大理石台面上放，或者直接倒冷水洗。我之前那口锅就是这么作坏的。陶瓷本身热胀冷缩，温差一大，不开裂才怪。炒完菜挪到隔热锅架上，放个十几分钟再洗，很难吗？
第二个，绝对不要用钢丝球刷陶瓷厨具。这个真的要反复说。很多人刷锅的时候看到有焦底，直接拿钢丝球蹭，蹭得倒是干净，但是釉面也被划出一堆细痕，这些细痕用不了多久就会藏油污，积攒杂质，还会让裂纹慢慢扩大。有焦底了怎么办？倒点温水加一点洗洁精泡半个小时，再拿海绵擦，基本都能掉。实在掉不下来就多泡会儿，别拿硬东西刮。
第三个，别长时间放强酸强碱的食物。比如腌酸菜、腌咸肉，很多人喜欢用陶瓷缸，偶尔用没问题，别一放就是大半年不清理。如果釉面本身有细微的孔隙，长时间泡着确实不好。不过话说回来，正规合格的陶瓷厨具，偶尔放放完全没问题，不用太紧张。
出现这些情况，别舍不得扔
很多人家的陶瓷碗锅，裂了点缝掉了点瓷，都觉得还能凑合用。我之前也这样，直到朋友跟我说清楚，才知道该扔就得扔。如果只是釉面出了非常浅的细裂纹，没有掉瓷，也没有漏水，其实日常盛个热饭热菜，问题不大。
但如果已经掉瓷露出了内部的陶胎，或者裂纹已经穿透了锅体碗壁，别留了。露出的陶胎更容易藏污纳垢，不好洗干净，而且彩釉的陶瓷如果掉瓷，也容易有析出的问题，对吧？还有那种掉了瓷的切菜用的陶瓷板，更别继续用了，掉下来的小瓷渣混进食物里，那可太危险了。
陶瓷厨具胜在颜值高，性质稳定，只要养护得当，用很多年都没问题。我现在这口新锅，按照正确的方法养护，用了一年多了，还跟新的一样，做饭看着都开心。
本文仅作为陶瓷厨具养护的大众话题交流参考，不构成任何指导意见。如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见，请勿单纯依靠网络信息自行处理。
