有没有过这种时候？周末逛市场挑了一大捆油亮的菠菜、嫩生菜，想着够吃三天，结果才放两天，叶子就黄了软了，下半截烂得黏糊糊，只能整把扔。
扔的时候心疼啊，几块钱也是钱。真的浪费。
先搞懂：绿叶菜为什么坏得这么快
和土豆、萝卜那些根茎菜不一样，绿叶菜天生娇弱。叶片薄，含水量高，采摘下来之后还没“死”，一直在呼吸，不停消耗自身的养分，水分也哗哗往外跑。再加上叶片表面本来就带了些微生物，潮湿温度不合适，不出两三天就烂透。
很多人买完菜直接连袋塞冰箱，错了。这种操作反而烂得更快。
家家能用的低成本绿叶菜保鲜技巧
说几个我自己亲测有用的，不需要买什么特殊保鲜盒，成本几块钱撑死。
第一步：先摘烂叶，晾干水分
说实话我之前踩过这个坑。买回来带水的青菜，没处理直接塞冰箱，袋子里凝的全是水珠，两天叶子就黏了。潮湿环境就是微生物的温床啊。所以拿到菜先把已经发黄、碰伤的烂叶子摘掉，摊在案板或者洗菜篮里，把表面的生水晾个十几分钟，摸着不潮了再收纳。
第二步：纸张吸水锁鲜
找一张干净的厨房纸，没有的话普通干卫生纸也能凑活用。把晾好的绿叶菜整个裹起来，再塞进保鲜袋，扎好袋口放冰箱冷藏层。
纸的作用就是吸掉多余的水汽，还能挡住冰箱里的干冷风，不让叶子很快被抽干水分变焉。我用这个方法放生菜，放一周还是脆的。
小细节：尽量直立存放
绿叶菜本来就是竖着长的，保持直立的状态，能更好维持叶片细胞的张力，比平摊堆在冰箱里更不容易软塌。这个小改变真的有用，试过你就知道。
不同绿叶菜的特殊保鲜小调整
像香菜、小葱这种调味菜，很多人一次买一大捆，吃不了几棵就坏了。可以找个空矿泉水瓶，剪掉上半部分，装半瓶清水，把香菜小葱的根泡进去，叶子露在瓶口，放在冰箱阴凉处，每天换一次水，能放快十天。要吃的时候摘几片就行，一直新鲜。
像油麦菜、生菜这种大棵的，要是已经切过吃了一半，剩下的就把切口处贴上一层保鲜膜，再裹好纸放冰箱，能减慢水分流失。
不过话说回来，不管什么保鲜方法，都只是延长新鲜度，没法和刚摘的比。根据2014年《中国食品学报》发表的绿叶菜保鲜研究显示，4℃冰箱储存4天的菠菜，维生素C含量会下降约30%，所以绿叶菜还是尽量现买现吃，最多放一周就吃完哦。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
