为什么香料收纳，非要强调干燥柜体？
大部分香料都是干货，天生爱吸潮。买的时候看起来干干巴巴，往不干燥的柜子里一塞，做饭飘进去的水汽、水槽散出来的湿气，慢慢就渗进去了。吸潮的香料，不出三个月，就容易发霉。
据《中国食品卫生杂志》2021年针对城市家庭储存香辛料的抽样调查，储存超过6个月的未密封香料，霉变率达到16.2%。发霉的香料最危险的不是长了看得见的霉斑，是可能产生黄曲霉毒素。这个东西不用我多说，大家都听过，长期接触哪怕少量，都会加重肝脏的代谢负担，对健康没好处。别觉得看不见霉就没事，有些轻度污染的霉，肉眼根本分辨不出来。
香料干燥柜体收纳的几个核心要点
不是随便找个柜体塞进去就叫干燥柜体收纳。首先选位置就有讲究。
第一，选远离水源和热源的柜体区域。别把香料放灶台下方的抽屉，也别放水槽旁边的柜子，每次做饭产生的热气、洗菜溅出来的水汽，全闷在柜子里，不出一个月香料就软了。最好放高处的吊柜，或者厨房远离厨卫的储物柜中层，那个位置湿度最稳定。
第二，必须分装密封，别原袋直接塞。很多市售香料的原包装就是个普通塑料袋，就算折了口夹了夹子，还是漏湿气。找带密封盖的食品容器，分装好，每次用完马上盖紧，能挡住大部分外界湿气。说实话我之前懒，原袋塞柜子，半年拿出来桂皮都长绿毛了，后来改成分装，一年都干干爽爽的。
第三，定期清理，别放太久。哪怕收纳做得再好，香料也有保质期，整颗的干香料放超过18个月，粉状的放超过6个月，就算没坏，香味也散完了，不如直接换掉。
不同香料的收纳小细节
整颗香料和粉状香料，收纳要求不一样。整颗的八角、桂皮、草果这类，本身含水量低，只要密封好放干燥柜体，一般不容易出问题。但是粉状的五香粉、花椒粉、咖喱粉这类，表面积大，吸潮速度比整颗的快好几倍，最好买小包装，分装的时候选密封性更好的容器，放在柜体最干燥的区域。
香草类的干香料，比如罗勒碎、欧芹碎，本身含水量比普通香料稍高，要是你家厨房本身比较潮，可以在密封盒里加一小包食品级干燥剂，再放进柜体，能大大延长保存时间。
不过话说回来，就算是干燥柜体，也别把香料和大米、红豆、面粉这些放在同一个封闭抽屉里，这些干货本身含水量不低，会慢慢向外散湿气，挨着放很容易把香料弄潮。柜子不够大的话，至少也要各自密封好，别直接堆在一起。对吧？厨房收纳这点事，说穿了就是多留心一点点，就能避开很多看不见的健康风险。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
