
不同烹饪器具对食物营养的影响:你家的锅,可能正在悄悄偷走菜里的维生素
上周去闺蜜家蹭饭,她举着刚拆封的麦饭石不粘锅跟我显摆,说这锅无涂层还能锁营养,炒出来的青菜比铁锅甜。 我夹了一筷子她炒的油麦菜。 软塌塌的,涩味重,跟我家铁锅猛火快炒的完全不是一个味。 她翻个白眼:“你懂啥,人家科普说铁锅炒青菜会流失维生素...

上周去闺蜜家蹭饭,她举着刚拆封的麦饭石不粘锅跟我显摆,说这锅无涂层还能锁营养,炒出来的青菜比铁锅甜。 我夹了一筷子她炒的油麦菜。 软塌塌的,涩味重,跟我家铁锅猛火快炒的完全不是一个味。 她翻个白眼:“你懂啥,人家科普说铁锅炒青菜会流失维生素...

前阵子帮我妈整理厨房,翻到半瓶结块的盐、快过期的生抽,她还振振有词”炒菜多放半勺才香”。我当场就把手里的量勺递过去了——真不是抠,是这调料放多了,后面要补的健康窟窿可比省那点调料钱贵多了。 先掰明白最容易放超的:食用...

上周门诊碰到个老阿姨,拎着不锈钢保温桶进来,说最近总觉得胸口发堵,打个嗝都带着中午吃的炖排骨味。 我一问,好家伙。 人雷打不动的习惯,吃完午饭往沙发上一瘫,刷俩小时短视频,醒了直接去接孙子放学。 我跟她说你这问题,十有八九跟吃完饭就躺有关系...

我上周门诊碰到个大姐,捂着胃进来,说早上起来为了‘清肠’,灌了一整杯400ml的冰矿泉水,当天早上就反酸烧心上不来气。 说实话,这真不是个例。 好多人对晨起喝水的认知,全是从网上刷来的:要喝温的,要喝够量,要空腹喝,要一口气喝完。真坐下来细...

前阵子跟朋友撸串到十点半,回家躺床上翻到两点才睡着——胃里胀得像塞了半袋石头,脑子里还全是冰可乐冒泡的声音。 说真的,很多人睡不好,根本不是什么压力大、想太多,大概率是睡前那口吃的没选对。 先说说”什么时候吃”才不算...

上周楼下写字楼的小周拎着电脑包来我家串门,进门就歪着个脖子,手按着右边肩膀嘶嘶抽冷气,说连熬了三个大夜赶方案,现在脖子转一下都卡壳。我让他坐直了慢慢晃两下,他疼得脸都皱成了包子褶。 嗨,这场景我见多了。就好比咱们以前在乡下烧柴火灶,灶上的锅...

上周在门诊碰到个32岁的姑娘,为了凑够每天一万步,下班绕着小区硬走三圈,走到膝盖疼得下楼梯都打颤,来的时候眼睛还红,说“不是说人每天必须走一万步才健康吗,我怎么越走越疼”。 我当时给她看完膝盖的无菌性炎症,第一句话就说——赶紧把你手机上那个...

最近一开门就闻到那股墙皮返潮的霉味,洗的T恤晾三天摸上去还是润的,摸一把床单都觉得黏胳膊——懂的都懂,梅雨季/回南天又来了。 好多人这时候总觉得烦,衣服晾不干,家里潮得像个蒸笼,其实只要把细节捋顺了,根本不用硬扛。 先聊聊衣服:别让半干的布...

前几天楼下张阿姨拎着一兜糖炒栗子上来串门,说这入秋之后脸干得像晒了三天的萝卜条,涂啥都刺疼,问我有没有啥实在的法子。 说实话,我看了快四十年皮肤相关的问题,最烦年轻人一上来就问有没有啥立竿见影的神效东西。哪有那么多神效的。咱们皮肤保湿啊,就...

昨天降温,门诊来了个姑娘,进门就搓手哈气,说自己这两周天天泡脚,脚还是冰的。甚至泡完当天晚上躺到被窝里,脚凉到凌晨都捂不热。 我问她怎么泡的,她掏出手机给我看她买的泡脚桶:恒温48度,泡40分钟,水里还加了两大包艾草,每次都泡到大汗淋漓才上...